Han pasado casi dos décadas, desde que el  5 de diciembre de 1995 viera la luz el proyecto gastronómico de las hermanas Suárez, Nicomedes Restaurante.

Durante todos estos años, Nicomedes Restaurante, se ha convertido en  referente gastronómico de nuestra ciudad, punto de encuentro de políticos, deportistas y gente de la cultura, gracias a la calidad  de sus platos ,así como de la dedicación e ilusión con que sus propietarias, encargado y primer Jefe de Sala,Chema Gómez, y resto de equipo trabajan para hacer  de su paso por Nicomedes, un momento inolvidable.